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ブロッコリーとトマトのオムレツ

  • 174 kcal
  • 15 分
  • 初級

カラフルなスパニッシュ風のオムレツも、本田さんの作り方なら失敗なし!じゃがいもを使わず、火がとおりやすい具材ばかりなので、短時間ですぐに仕上がります。固めに焼き上げればお弁当にもぴったり。

材料ブロッコリーとトマトのオムレツ4人分

  • [A]ブロッコリー1/2 個
  • 4 個
  • 小さじ 1/4
  • こしょう少々
  • オリーブオイル大さじ 1と1/2
  • [A]ミニトマト4 個
  • [A]ベーコン2 枚

作り方ブロッコリーとトマトのオムレツ

1

【下準備】ブロッコリーは茎をのぞいて小房に分け、みじん切りにする。ミニトマトはヘタをとり縦半分に切る。ベーコンは5mm角に切る。

2

ボウルに卵を割り入れ、塩、こしょうを加えよく混ぜる。Aを加えて全体を混ぜる。

3

20cmほどのプライパンを中火にかけ、少し多めにオリーブオイルを入れる。フライパンに2を入れる。よく混ぜながら30秒ほど強めの中火で加熱し、卵が半熟になったら、トマトをまんべんなく並べ、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。フライパンのふちが固まってきたらゴムベラをふちから入れて動かし、スムーズに動くようなら皿をかぶせて返す。裏面も同じように3分蒸し焼きにし、表面をさわった時にしっかりと固さがあるくらいまで火が通ったら取り出す。ラップをして冷めたら食べやすい大きさに切って完成。

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