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炊飯器で絶品!中華風鶏飯

  • 680 kcal
  • 40 分
  • 初級

ごま油とオイスターソースの香りが食欲をそそる、中華風の鶏飯。炊飯器ひとつでごはんも具材も調理できるからとっても手軽なのに、見た目はボリュームたっぷりでごちそう感があります。冷めても美味しいですよ。

材料炊飯器で絶品!中華風鶏飯2人分

  • 1 合
  • まいたけ50 g
  • しいたけ中 1 枚
  • 鶏もも肉1 枚
  • 長ねぎ10 cm
  • 赤パプリカ1/4 個
  • 小さじ 1/4
  • 水菜適量(飾り用)
  • [A]オイスターソース大さじ 1/2
  • [A]みりん大さじ 1/2
  • [A]しょうゆ小さじ 1
  • [A]ごま油小さじ 1
  • [B]レモン汁小さじ 1
  • [B]ごま油小さじ 1
  • [B]はちみつ小さじ 1

作り方炊飯器で絶品!中華風鶏飯

1

【下準備】まいたけは手でほぐす。しいたけは石突きを切り、縦半分に切ってから薄切りにする。長ねぎ、赤パプリカは粗いみじん切りにする。飾り用の水菜は、食べやすい長さに切る。

2

米を洗って炊飯器に入れ、1合の目盛りまで水(分量外)を加えてから、大さじ1の水を減らす。Aを加えて軽く混ぜる。きのこ、 皮目を上にした鶏肉を米の上にのせ、炊飯する。具は米の中に混ぜると炊きむらができるので、米の上へのせるのがポイント。炊きあがったら鶏肉は取り出す。 ※好みでしょうがのみじん切りを加えてもおいしい。

3

ボウルに長ねぎ、塩を入れてよく混ぜる。しんなりしたら、Bを加えて混ぜ、赤パプリカを加えて混ぜる。

4

取り出した鶏肉を食べやすい大きさに切る。器に炊いたごはんを盛り、鶏肉をのせ、水菜を添える。3を鶏肉にかけて完成。

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