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しらすとねぎの中華風オムレツ

  • 290 kcal
  • 15 分
  • 初級

手軽に作れるオムレツは、献立作りの強い味方。今回はしらすと青ねぎ入りのオムレツに、ケチャップベースの甘酢だれをかけた中華風オムレツをご紹介。しらすの塩けに、甘酸っぱいたれがとてもよく合います。

材料しらすとねぎの中華風オムレツ2人分

  • 2 個
  • しらす大さじ 3
  • 青ねぎ4 本
  • サラダ油大さじ 1
  • 片栗粉小さじ 1/3
  • [A]塩少々
  • [A]こしょう少々
  • [A]ごま油少々
  • [A]砂糖少々
  • [B]砂糖大さじ 4
  • [B]ケチャップ大さじ 3
  • [B]酢大さじ 2
  • [B]しょうゆ大さじ 1

作り方しらすとねぎの中華風オムレツ

1

【下準備】青ねぎは小口切りにする。片栗粉は同量の水(分量外)と混ぜ合わせておく。

2

ボウルに卵を割り入れ、Aを加えて混ぜる。しらす、青ねぎを加えてさらに混ぜる。

3

小さめのフライパンにサラダ油を強火でよく熱し、2を一度に流し入れる。強火のまま手早く数回混ぜ、そのままさわらずにふちが固まるのを待つ。軽く焼き色がついたら、フライパンの反動を利用して裏返す(フライ返しなどを使ってもよい)。裏面も軽く焼き、器に盛る。

4

同じフライパンにBを混ぜ合わせ、中火にかける。ひと煮立ちしたら、いったん火を止めて、水溶き片栗粉を少しずつ加えながら手早く混ぜてとろみをつける。再び火にかけ、一度しっかり煮立たせて片栗粉に火を通す。3のオムレツにかける。

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