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セロリとそら豆と豆腐のピリ辛あえ

  • 78 kcal
  • 10 分
  • 初級

酸味のきいたピリ辛味が食欲をそそるあえものです。ホクホクのそら豆、シャキシャキのセロリと、いろんな食感を楽しみましょう。時間が経つと豆腐から水分が出てしまうので、食べる直前にあえるのがポイントです。

材料セロリとそら豆と豆腐のピリ辛あえ4人分

  • セロリ1 本
  • そら豆10 粒
  • 豆腐1 丁
  • [A]塩少々
  • [A]酢大さじ 1/2
  • [A]砂糖小さじ 1
  • [A]しょうゆ小さじ 1
  • [A]豆板醤大さじ 1/2
  • [A]ラー油少々
  • [A]ごま油少々

作り方セロリとそら豆と豆腐のピリ辛あえ

1

【下準備】セロリは筋をとり除き、小さめの一口大に切る。そら豆は塩茹でして皮をむく。豆腐は重めの重しをして、厚みが1/3になるまで(できればひと晩)しっかり水切りする。

2

ボウルにAを順に混ぜ合わせる。

3

別のボウルに豆腐、セロリ、そら豆を入れ、2の1/3量を加えて、スプーンなどで豆腐を粗くくずしながら混ぜ合わせる。ここで水分が多く出るようなら、一度ざるに上げて水けをきる。

4

3を器に盛り、残りの2をかける。あればざく切りにした香菜(分量外)を添える。

ごちそうフォトセロリとそら豆と豆腐のピリ辛あえ

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