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春野菜のあっさりタンメン

  • 433 kcal
  • 15 分
  • 初級

旬の春野菜をたっぷり入れたタンメンです。野菜は一度炒めることで、コクと香りがアップして、スープもよりおいしくなります。野菜は何を入れてもOKですが、歯ごたえのあるものを組み合わせるのがおすすめです。

材料春野菜のあっさりタンメン2人分

  • 中華麺2 玉
  • たけのこ30 g
  • にんじん30 g
  • 行者にんにく2 本
  • 絹さや6 枚
  • キャベツの葉1 枚
  • 新玉ねぎ1/4 個
  • 生きくらげ2 枚
  • 菜の花1/4 わ
  • アスパラ菜2 本
  • 鶏がらスープ1000 ml
  • 小さじ 1 (要調整)
  • こしょう少々
  • サラダ油大さじ 1/2

作り方春野菜のあっさりタンメン

1

【下準備】たけのこ、にんじんは薄切りにする。きぬさやは筋を取る。キャベツの葉は1㎝幅に切る。新玉ねぎは5㎜幅に切る。生きくらげは一口大に切る。行者にんにく、菜の花、アスパラ菜は食べやすい長さに切る。

2

フライパンにサラダ油を熱し、野菜を上から順に加えてサッと炒める。固いものや香りの出るものから先に炒めるのがポイント。

3

全体に油が回り、野菜の香ばしい香りがたったら、鶏がらスープを加える。煮立ったら弱火で5分煮る。塩、こしょうで味をととのえる。好みでバターやおろしにんにく、しょうゆ(すべて分量外)を加えてもおいしい。

4

別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を袋の表示時間通りに茹でる。ざるに上げて湯をきり、丼に入れる。熱々の3を注ぐ。

ごちそうフォト春野菜のあっさりタンメン

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