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せりとカリカリ薄揚げの和風サラダ

  • 207 kcal
  • 15 分
  • はじめて

旬のせりはやわらかいので、サラダにしてもおいしいです。ちりめんじゃこと、カリカリに乾煎りした油揚げを加えてボリュームアップ。和風ドレッシングは少量のわさびを加えると、味にぐっと深みが出ます。

材料せりとカリカリ薄揚げの和風サラダ2人分

  • せり1 わ
  • 油揚げ1 枚
  • 焼き海苔1 枚
  • ちりめんじゃこ大さじ 2
  • [A]しょうゆ小さじ 2
  • [A]酢小さじ 2
  • [A]砂糖小さじ 1
  • [A]わさび小さじ 1/2
  • [A]サラダ油小さじ 2

作り方せりとカリカリ薄揚げの和風サラダ

1

【下準備】せりは4~5㎝長さに切り、氷水に5分ほど浸けてパリッとさせ、水けをしっかりふき取る。油揚げは縦2等分にしてから細切りにする。

2

油をひかないフライパンに油揚げを広げ入れ、中火にかける。油揚げが軽くなって少しカリッとするまで乾煎りする。

3

ボウルにAを混ぜ合わせる。

4

器に水けをふいたせり、2の油揚げ、ちりめんじゃこ、細かくちぎった海苔を盛り合わせ、3のドレッシングをかける。

ごちそうフォトせりとカリカリ薄揚げの和風サラダ

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