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細切りきゅうりとじゃこの塩昆布和え

  • 49 kcal
  • 10 分
  • はじめて

さっと合わせるだけで美味しく仕上がるきゅうりの和え物。塩昆布とじゃこの旨味がきゅうりに馴染み、箸が止まらない美味しさです。じゃこはさっと湯通しして塩分を抜いてから、カリカリに炒めるのがポイント。

材料細切りきゅうりとじゃこの塩昆布和え4人分

  • きゅうり2 本
  • 少々
  • ちりめんじゃこ30 g
  • 塩昆布5 g
  • 白すりごま大さじ 2
  • [A]砂糖大さじ 1
  • [A]酒大さじ 1
  • [A]しょうゆ大さじ 1

作り方細切りきゅうりとじゃこの塩昆布和え

1

【下準備】きゅうりは縦1cm間隔に皮をむき、5㎜くらいの斜め切りしてから細切りにする。

2

ボウルにきゅうり、塩少々を入れ、全体をよくもみ、10分ほどなじませてから水で洗い、水けを絞る。

3

小鍋に湯を沸かし、鍋に入る大きさのザルにちりめんじゃこを入れ、さっと熱湯にくぐらせ、取り出す。

4

ボウルにAを入れ砂糖が溶けるまでよく混ぜる。

5

油をしかないフライパンに3を入れ、弱めの中火にかけ水けをとばすように煎る。パラパラしてきたら弱火にし、4をまわし入れて全体をからめるように一気に炒める。強火にして汁気を少しとばしたら取り出しておく。

6

ボウルに2、塩昆布を入れて混ぜ、なじんだら5を加えてさっくりと混ぜる。すりごまを加えて完成。

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