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山芋のジャーマン炒め

  • 288 kcal
  • 15 分
  • はじめて

レパートリーに悩みがちな山芋。実は炒め料理ととても相性がいいんです。こちらのジャーマン炒めは、バターとベーコンのコクをまとった山芋の味わいがとても新鮮。山芋はよく水分を拭き取りましょう。

材料山芋のジャーマン炒め2人分

  • 山いも5 cm (100g)
  • ベーコン80 g (かたまり)
  • 玉ねぎ1/4 個
  • ぶなしめじ1/2 パック
  • 青ねぎ1/2 本
  • バター20 g
  • こしょう少々
  • しょうゆ大さじ 1

作り方山芋のジャーマン炒め

1

【下準備】山いもは1cm厚さのいちょう切りにし、水にさらす。ベーコンは1cmの短冊切りにする。玉ねぎは薄切りにする。しめじは小房に分ける。青ねぎは小口切りにする。

2

山いもをキッチンペーパーで挟み、水けをしっかり拭く。

3

フライパンを弱めの中火にかけバターを溶かす。ベーコンを入れ、中火で炒めながら表面に焼き色がついたら玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。しめじを加え、軽く炒めて油が全体にからんだら2の山いもを加える。

4

山いもに軽く焼き色がついたらこしょう、しょうゆをまわし入れ、全体をからめるように炒めたら完成。好みで青ねぎをトッピングする。

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