水菜と油揚げの煮びたしていねい

  • 173 kcal
  • 10 分(味をなじませる時間は除く)
  • はじめて

だし汁をたっぷり吸ったジューシーな油揚げがたまらない!うまみたっぷりの煮びたしを覚えましょう。油揚げは表面の油をよくふいてから調理すること。ちょっとしたひと手間が、出来映えに大きく影響するんです。

材料水菜と油揚げの煮びたし2人分

  • 水菜1/2 わ
  • 油揚げ1 枚
  • 白いりごま少々
  • [A]かつおだし300 ml
  • [A]薄口しょうゆ20 ml
  • [A]みりん20 ml
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作り方水菜と油揚げの煮びたし

1

油揚げはキッチンペーパーで表面の油をふき、5mm幅の細切りにする。

2

水菜は根元を切り、5cm長さに切る。

3

鍋にAを入れて強火にかける。油揚げを入れ、ひと煮立ちしたら水菜を加える。10秒煮たら火を止め、そのまま冷まして味をなじませる。器に盛り、白いりごまをふる。

おいしさのポイント

水菜はサッと火を通し、食感を残す!

このレシピのタグ
水菜
油揚げ
白いりごま

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