ドライカレーていねい

「今すぐおいしいカレーが食べたい!」そんな衝動にかられたら。サッと炒めてできるドライカレーはいかが?カレー粉とクミンシードを使って、ルウがなくても本格的な味わいに。とろとろ温泉卵を添えてどうぞ。

  • 763 kcal
  • 30 分
  • 難易度2

材料

2人分

  • 牛豚合挽き肉200 g
  • 玉ねぎ1 個
  • おろしにんにく1 片
  • おろししょうが1 片
  • トマト2 個
  • ピーマン2 個
  • ごはん茶碗 2 杯分
  • クミンシード小さじ 1
  • カレー粉大さじ 2
  • サラダ油大さじ 2
  • 温泉卵2 個
  • 適量
  • 粗挽き黒こしょう少々
  • 1 カップ

作り方

1

玉ねぎはみじん切りにする。ピーマンはヘタと種を除き、粗いみじん切りにする。トマトは1cm角に切る。

2

フライパンを強火にかけサラダ油を熱する。玉ねぎを加え、薄い茶色になるまで5分ほど炒める。 時々返しながら焼き、焦げ色をつける。焦げすぎる前に水大さじ1〜2(分量外)を加え混ぜるのがポイント。

3

2を強めの中火に落とし、クミンシードを加える。スパイスの香りがたったらにんにく、しょうがを加える。にんにくの香りがたったらトマトを加える。トマトをつぶすように炒め、ペースト状になったらカレー粉を入れ、混ぜ合わせる。

4

3に挽き肉を加え、肉から脂が出るまでじっくりと炒める。塩小さじ2、ピーマンを加え、サッと混ぜる。水を加えて煮詰める。とろみがついたら塩、こしょう各少々で味をととのえる。ごはんとともに器に盛り、温泉卵を添える。

おいしさのポイント

野菜は細かく切り、火を通りやすくして時短に!

玉ねぎは強火で焼き色を付け、手軽にあめ色に!

挽き肉の脂はうまみの固まり。しっかり炒めて引き出す!

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