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ジューシーそぼろ丼

  • 732 kcal
  • 10 分
  • はじめて

鶏挽き肉だけで作るシンプルなそぼろ丼。最初に酒を加えて煮ることで、肉が固くならずふっくら仕上がります。煮汁は煮詰めすぎるとパサつくので、ある程度残して火を止めるのがジューシーなそぼろになる秘訣です。

材料ジューシーそぼろ丼2人分

  • ごはん丼 2 杯分
  • 鶏挽き肉300 g
  • 砂糖大さじ 2
  • しょうゆ大さじ 2
  • 三つ葉適量
  • [A]かつおだし180 ml
  • [A]酒20 ml
  • [A]おろししょうが1 片分

作り方ジューシーそぼろ丼

1

鍋に鶏挽き肉、Aを入れてから中火にかける。菜ばし4本を使い、挽き肉をほぐしながら煮る。

2

肉の色が変わったら、砂糖、しょうゆを順に加え、また菜ばしで混ぜながら煮汁が少なくなるまで煮詰める。

3

煮汁が少し残っている状態で火を止める。丼に熱々のごはんを盛り、そぼろをかけ、ざく切りにした三つ葉をちらす。

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