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ごはんが進むじゃこピーマン

  • 108 kcal
  • 10 分
  • はじめて

京おばんざいの定番、じゃこピーマンです。薄口しょうゆを使い、素材の色をきれいに出すのがコツ。味付けはシンプルですが、実山椒の佃煮のさわやかな風味が絶妙なアクセント。ごはんにもお酒にもよく合います。

材料ごはんが進むじゃこピーマン2人分

  • ピーマン5 個
  • ちりめんじゃこ大さじ 2
  • 実山椒の佃煮大さじ 1/2
  • ごま油小さじ 2
  • 50 ml
  • [A]薄口しょうゆ小さじ 1
  • [A]みりん小さじ 1

作り方ごはんが進むじゃこピーマン

1

【下準備】ピーマンは5㎜幅の細切りにする。

2

フライパンにごま油を弱めの中火で熱し、ピーマンを炒める。少ししんなりしたら、ちりめんじゃこ、実山椒の佃煮を加えてサッと炒める。

3

酒を加え、ひと煮立ちしたらAを加える。火を強め、焦げないように手早く混ぜながら、汁けがなくなるまで煮詰める。

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