アプリダウンロード

だしをきかせたとろとろ卵雑炊

  • 234 kcal
  • 10 分
  • はじめて

見た目はシンプルな卵雑炊ですが、食べるとしょうがの香りがふわり。卵のとろとろ感も絶妙で、いくらでも食べられそう。卵は一度に入れると卵黄が先に固まってしまうので、卵白と卵黄に分けて加えるのがコツ。

材料だしをきかせたとろとろ卵雑炊2人分

  • ごはん茶碗 1と1/2 杯分 (160g)
  • 2 個
  • かつおだし300 ml
  • おろししょうが1 片分
  • 三つ葉1/3 わ
  • [A]薄口しょうゆ小さじ 1
  • [A]みりん小さじ 1
  • [A]塩小さじ 1/2

作り方だしをきかせたとろとろ卵雑炊

1

【下準備】ごはんは水で軽く洗ってぬめりを落とし、ざるに上げて水けをきる。卵は卵黄と卵白に分けておく。三つ葉はざく切りにし、葉と茎に分けておく。

2

鍋にかつおだしを入れて火にかけ、煮立ったらAを加えて混ぜる。洗ったごはん、おろししょうがを加え、再び煮立ったら、軽くアクを取る。三つ葉の茎を加えてサッと煮たら、溶いた卵白を少しずつ回し入れ、火をごく弱火にする。

3

卵白が白っぽくなってきたら、卵黄を少しずつ回し入れる。火を止めて器に盛り、三つ葉の葉をちらす。

料理をしながら使いやすいゼクシィキッチンアプリ!

料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!

QRコードでアプリ(無料)をダウンロード
  • Google Playで手に入れよう
  • App Storeでダウンロード

閉じる

プレミアム会員が
今なら7日間無料!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

無料会員登録で
便利な機能が使える!

こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

プレミアム会員で
もっと楽しく!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。