オニオングラタンスープていねい

  • 231 kcal
  • 20 分
  • 初級

手作りのオニオングラタンスープ。一度食べたら絶対ハマります!おいしさの秘密は、とにかく玉ねぎをあめ色になるまで徹底的に炒めること。ルウ状になった玉ねぎに、濃厚なチーズ…!アツアツを召し上がれ。

材料オニオングラタンスープ2人分

  • 玉ねぎ1 個
  • ベーコン2 枚 (かたまり)
  • バゲット4 〜6cm
  • ピザ用チーズ30 g
  • おろしにんにく1 片分
  • バター20 g
  • オリーブオイル大さじ 1
  • 白ワイン大さじ 4
  • 適量
  • 粗挽き黒こしょう適量
  • 3 カップ
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作り方オニオングラタンスープ

1

玉ねぎは繊維を断つ方向で薄切りにする。ベーコンは1cm幅の短冊切りにする。

2

鍋を中火にかけ、オリーブオイルを熱する。玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。バターを加え、玉ねぎがあめ色になるまでしっかり炒める。焦げる場合は、水大さじ1(分量外)を加え、焦げをこそげとる。

3

2にベーコンを加え炒める。脂が出たらおろしにんにくを加える。香りがたったら白ワインを加える。鍋肌の焦げをこそげ落しながら煮詰める。塩小さじ1/2、水を加える。蓋をして弱めの中火で10分煮込み、塩、こしょうで味をととのえる。

4

3を耐熱容器に盛りつけ、2㎝厚さに切ったバゲット、ピザ用チーズをのせる。トースターでチーズがこんがりするまで焼く。好みでこしょうをふる。

おいしさのポイント

あめ色玉ねぎがスープの要!じっくり炒めて色を出す。

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