鶏肉と雑穀とセリのスープ
- 260 kcal
- 25 分
- 初級
ひと皿でさまざまな味わいと食感が楽しめるスープです。味の決め手はドライトマトから出る旨みと酸味、そしてバターのコク。鶏肉は表面をカリッと焼いておくことで、ジューシーな味わいが口いっぱいに広がります。
材料鶏肉と雑穀とセリのスープ2人分
- 鶏もも肉100 g
- 雑穀20 g (ヒエ、アワ、キビ)
- せり1/2 わ
- ブイヨン300 cc
- バター20 g
- ドライトマト3 個
作り方鶏肉と雑穀とセリのスープ
1
【下準備】せりは食べやすい大きさに切る。
2
鍋に雑穀、ドライトマト、ブイヨンを入れ火にかける。沸騰したら火を止め、雑穀のとろみとドライトマトの旨みがスープに出るまでそのまま雑穀とドライトマトをふやかす。
3
鶏もも肉は両面に塩こしょうし、魚焼きグリルで表面に焼き色がつくまで焼く(あとで煮込むのでここでは完全に火を通さなくていい)。焼けたら食べやすい大きさにカットする。
4
2を火にかけ、3を加える。これを沸騰させながらバター、塩こしょうを加えて味を調え、仕上げにせりを入れてひと煮立ちさせたら完成。
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