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白菜と白米のちょっぴり変わったスープ

  • 578 kcal
  • 40 分
  • 初級

お米を使ってとろみをつけた、ほっこりやさしい味わいのスープ。白菜は思いきってたっぷり入れたほうがおいしく仕上がります。粗熱を取って冷凍することも可能なので、多めにつくって保存しておくのもおすすめです。

材料白菜と白米のちょっぴり変わったスープ2人分

  • 白菜1/2 個
  • 40 g
  • 小麦粉80 g
  • バター60 g
  • 玉ねぎ2 個 (200g)
  • 適量
  • こしょう適量
  • ブイヨン100 cc
  • 600 cc

作り方白菜と白米のちょっぴり変わったスープ

1

【下準備】玉ねぎと白菜は炒めやすい大きさにカットする。

2

鍋にバターを入れ、玉ねぎをソテーする。途中、塩を適量振り、玉ねぎが透き通って水分が飛んだら、生米を加えて炒める。米が少しふっくらしたらブイヨン、水300ccを加えてひと混ぜする。そこに白菜と残りの水(300cc)を入れ、全体を混ぜながら白菜に火を通す。白菜がしんなりしたら弱火にして15分煮込む。

3

2をミキサーに入れ、なめらかな状態になるまで撹拌する。

4

3を鍋に入れ、塩こしょうで味を調えながら再沸騰させる。仕上げにバターを少量(分量外)加え、香りをつけたら完成。

ごちそうフォト白菜と白米のちょっぴり変わったスープ

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