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洋風ぶり大根

  • 345 kcal
  • 20 分
  • 初級

和食の定番・ぶり大根を、ブイヨンで煮ることで洋風にアレンジ。大根はすりおろしてソース状にすると、なめらか食感だけでなく見た目にも変化がつけられます。隠し味にしょうゆを加えるのでごはんにも合います。

材料洋風ぶり大根2人分

  • 大根100 g
  • ぶり2 切れ (80g×2)
  • ブイヨン250 cc
  • 無塩バター30 g
  • 薄口しょうゆ大さじ 1/2
  • コーンスターチ適量
  • 適量
  • こしょう適量

作り方洋風ぶり大根

1

【下準備】大根をおろす(またはミキサーにかける)。

2

鍋にぶりとブイヨン150ccを入れ、中火にかける。鍋にぶりが張り付かないように揺すりながら煮て、沸騰したらぶりを返し、フタをして弱火でぶりに火が通るまで煮る。

3

おろした大根をブイヨン100ccで煮る。沸騰する直前にバターと薄口しょうゆを加えて味を調えたら、水で溶いたコーンスターチを少量ずつ加えてとろみをつける。

4

ぶりを皿に盛り、上から大根ソースをかける。

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