フライパンで作る焼き鯖ホットサンド

専用調理器具がなくても、フライパンとやかんさえあれば作れるホットサンドレシピ。食パンは厚めにカットしたものを使うと、具材をたくさん挟むことができます。さばはレモンをたっぷり絞ると食べやすくなります。

  • 525 kcal
  • 25 分
  • 難易度3

材料

2人分

  • 食パン2 枚 (6枚切)
  • 塩さばフィレ1 枚 (半身)
  • スライスチーズ2 枚 (とろけるタイプ)
  • 紫玉ねぎ1/4 個 (玉ねぎでも可)
  • レタスの葉1/2 枚
  • 黒こしょう適量
  • 小麦粉適量
  • 粒マスタード小さじ 1
  • マヨネーズ小さじ 2
  • レモン汁小さじ 2
  • オリーブオイル小さじ 1
  • レモン適量
  • ミニトマト適量
  • パセリ適量

作り方

1

【下準備】紫玉ねぎは薄切りにし、水にさらさず辛みを生かす。レタスは適当な大きさにカットし、水にさらしてから水気を拭き取っておく。やかんに1Lの湯を沸かす。

2

塩さばフィレは腹骨を切り取り、小骨を抜いたら、半分に切って塩と黒こしょうをふり、薄く小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブオイルを入れ、両面を中火でこんがりと焼く。焼けたら取り出し、すぐにレモン汁をかけて粗熱が取れるまでなじませる。

3

食パンの片面に粒マスタードを塗る。1枚の食パンの上にとろけるスライスチーズ、レタス、紫玉ねぎの順でそれぞれの分量の半量を重ね、マヨネーズ小さじ1をかける。この上に焼いた塩さばフィレ、紫玉ねぎ、マヨネーズ小さじ1、スライスチーズをのせて、もう1枚の食パン(片面に粒マスタードを塗ったもの)をかぶせる。

4

フッ素樹脂加工のフライパンを弱火にかけて温め、温まったら3をのせてアルミホイルをかぶせる。その上に湯の入ったやかんをのせ、そのまま食パンの下部に焼き色がつくまで焼く。ときどき焼き目を確認し、焼き色がついたら上下を返して再びアルミホイルとやかんをのせ、反対面にも焼き色をつけていく。(※バターが好きな人はここでバター(分量外)を入れて焼いてもOK。その際、焦げやすくなるので注意する)

5

焼き色がついたらフライパンから取り出し、半分に切る。お好みでくし切りレモン、ミニトマト、パセリを添える。

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