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豚バラと野菜のブラックペッパー炒め

  • 425 kcal
  • 15 分
  • 初級

粗挽き黒こしょうをガツンときかせ、オイスターソースやナンプラーでエスニックに仕上げた炒め物。旨味たっぷりの豚バラと、しゃきしゃき野菜のバランスも美味。仕上げにレモンを搾るとさっぱりしますよ。

材料豚バラと野菜のブラックペッパー炒め2人分

  • 豚ばら肉150 g
  • 赤パプリカ1/2 個
  • 玉ねぎ1/4 個
  • もやし1/2 袋 (100g)
  • にら1/3 本
  • 粗挽き黒こしょう小さじ 1/2
  • にんにく1 片
  • 少々
  • こしょう少々
  • 片栗粉適量
  • レモン1/4
  • サラダ油大さじ 1/2
  • [A]オイスターソース大さじ 1/2
  • [A]ナンプラー大さじ 1
  • [A]砂糖小さじ 1
  • [A]鶏がらスープ30 cc (大さじ2)

作り方豚バラと野菜のブラックペッパー炒め

1

【下準備】豚ばら肉はひと口大に切る。玉ねぎは繊維に沿って8㎜幅に切る。もやしはさっと水で洗いざるにとって、ひげ根をとる。パプリカは1㎝幅ほどの食べやすい大きさに千切りする。ニラは3㎝長さに切る。にんにくはみじん切りにする。鶏がらスープ(顆粒)は定量の水で溶く。

2

ボウルにAを入れてよく混ぜる。

3

豚ばら肉に塩、こしょうで下味をつけて、片栗粉を全体にまぶし、もみ込むように和える。

4

フライパンを中火にかけてサラダ油を熱し、豚ばら肉を入れる。箸でほぐしながら、軽く焼き色がつくまで焼く。にんにくを入れて香りが立つまで炒めたら、玉ねぎ、赤パプリカを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったら、よく混ぜた2を加えて炒め合わせ、もやしを入れる。もやしに火が通ったら、ニラを入れ、全体にさっと炒め合わせたら火を止め、粗挽き黒こしょうをふったら完成。お好みでレモンを搾っていただく。

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