アプリダウンロード

ふわふわハンバーグのカフェ風ロコモコ

  • 895 kcal
  • 20 分
  • 初級

大きなハンバーグが乗った、ボリューム満点のロコモコ。玉ねぎを生のまま仕込んだ肉だねがとってもジューシーです。トッピングはお好みの具材でアレンジしてOK。自分流のロコモコを作ってくださいね。

材料ふわふわハンバーグのカフェ風ロコモコ2人分

  • 牛豚合挽き肉250 g
  • パン粉大さじ 5
  • 牛乳50 ml
  • 玉ねぎ1/4 個
  • 3 個
  • 小さじ 1/3
  • ナツメグ適量
  • 黒こしょう適量
  • サラダ油適量
  • ごはん茶碗 2 杯分
  • アボカド1/2 個
  • レタス1/4 個
  • トマト1/2 個
  • マヨネーズ大さじ 2
  • [A]ケチャップ大さじ 2
  • [A]中濃ソース大さじ 1
  • [A]しょうゆ小さじ 1
  • [A]砂糖ふたつまみ
  • [A]酒大さじ 1
  • [A]水大さじ 2

作り方ふわふわハンバーグのカフェ風ロコモコ

1

【下準備】玉ねぎはみじん切りにする。卵は1個を溶き、2個は目玉焼きにする。パン粉は牛乳に浸しておく。トッピング用の野菜は洗って食べやすい大きさに切る。米は定量のお水で炊いて蒸らしておく。

2

ボウルに合挽き肉を入れ、牛乳に浸したパン粉と玉ねぎ、溶き卵1個、塩、ナツメグ、黒こしょうを入れ、しっかりと練る。粘りが出て、白っぽくなったら肉だねを手に丸ごととって、5~6回ボウルに打ち付けて空気を抜く。しっかりと空気を抜いたら、手にサラダ油を少量のばし、半量ずつ取って小判型に成形する。

3

フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、2を軽く押し付けるように入れる。中央に少しくぼみ入れ、両面にこんがり焼き色を付けたら、ふたをして弱めの中火で5分蒸し焼きにする。

4

ボウルにAを合わせてソースを作る。

5

3の中心に竹串をさして透明な肉汁が出るくらいになったら、4のソースを入れる。スプーンなどで全体によく絡ませながら、とろみがつくまで煮詰める。

6

ごはんを器に盛り、5をのせてマヨネーズ、目玉焼き、野菜を盛り付けて完成。

料理をしながら使いやすいゼクシィキッチンアプリ!

料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!

QRコードでアプリ(無料)をダウンロード
  • Google Playで手に入れよう
  • App Storeでダウンロード

閉じる

プレミアム会員が
今なら7日間無料!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

無料会員登録で
便利な機能が使える!

こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

プレミアム会員で
もっと楽しく!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。