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ラー油がポイント♪ 大人味のポキ丼

  • 441 kcal
  • 15 分
  • はじめて

お手頃なお刺身で美味しくできる、ハワイの定番ごはん。今回はラー油を使い、ちょっとピリ辛の大人味に仕上げます。トビコのぷちぷちした食感もアクセント。お子様用にはラー油のかわりにごま油でもOKですよ。

材料ラー油がポイント♪ 大人味のポキ丼 2人分

  • まぐろ75 g (刺身用サク)
  • サーモン75 g (刺身用サク)
  • アボカド1/2 個
  • 玉ねぎ1/8 個
  • 水菜1/2 わ
  • 青じそ5 枚
  • とびこ大さじ 1
  • 白いりごま小さじ 1
  • ごはん茶碗 2 杯分
  • [A]砂糖小さじ 1/2
  • [A]しょうゆ大さじ 1と1/2
  • [A]ラー油小さじ 1/2
  • [A]みりん小さじ 1

作り方ラー油がポイント♪ 大人味のポキ丼

1

【下準備】マグロ、サーモン、アボカドは1㎝角に切る。玉ねぎは繊維に沿って1mm幅に薄切りにし、5分ほど水にさらして水けをよく切る。水菜は洗って水けを切り、2cm幅に切る。青じそは洗って千切りし、水菜と混ぜ合わせておく。米は分量の水で炊き、ほどよく蒸らしておく。

2

大きめのボウルにAを混ぜ合わせる。

3

2にマグロ、サーモン、アボカド、玉ねぎを一度に入れ、アボカドが崩れないようにやさしく混ぜる。全体に味がなじんだら、白ごまを入れて混ぜる。

4

器にごはんを盛り、水菜と青じそを敷き、3をたっぷりのせる。仕上げにバランスよくトビコを盛り付けて完成。よく混ぜていただく。

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