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ノンフライ!肉じゃがコロッケ

  • 391 kcal
  • 25 分
  • 初級

揚げずに作れるヘルシーなコロッケです。パン粉をフライパンでカリカリになるまで乾煎りするのがポイント。肉じゃが風の甘辛味で、ソースなどをつけなくてもそのままおいしく食べられます。お弁当にもおすすめ。

材料ノンフライ!肉じゃがコロッケ 2人分

  • じゃがいも中 2 個
  • 牛挽き肉80 g
  • 玉ねぎ1/4 個
  • パン粉1 カップ
  • 薄力粉小さじ 2
  • 1/2 個分
  • サラダ油小さじ 3
  • [A]しょうゆ大さじ 1と1/2
  • [A]みりん大さじ 1と1/2
  • [A]砂糖大さじ 1
  • [A]酒大さじ 1

作り方ノンフライ!肉じゃがコロッケ

1

【下準備】じゃがいもはよく洗い、皮付きのままラップで包み、電子レンジで4分半ほど加熱する。玉ねぎはみじん切りにする。

2

油をひかないフライパンにパン粉を入れ、中火で5~6分乾煎りする。全体がきつね色になったら、バットなどにいったん取り出す。

3

じゃがいもが中までやわらかくなったら、熱いうちにボウルに入れ、マッシャーなどでなめらかになるまでつぶす。

4

2と同じフライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら挽き肉を加え、さらに炒める。肉の色が変わったら、Aを加えてひと煮立ちさせ、火を止める。汁ごと3のボウルに加えてよく混ぜ、粗熱をとる。

5

4を6等分し、薄力粉少々(分量外)をまぶした好みの型で抜く(手で丸めてもよい)。全面に薄力粉をまぶし、溶いた卵をくぐらせ、3のパン粉をまぶしつける。

6

トースター用の天板(または耐熱皿)に5をのせ、サラダ油小さじ1を全体に回しかける。予熱したトースターで6分焼く。

7

コロッケを一度裏返し、裏面にもサラダ油小さじ1を回しかける。再びトースターで6分加熱する。

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