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きのこのアヒージョ風ブルスケッタ

  • 162 kcal
  • 10 分
  • 初級

きのこを使ったアヒージョは、いろんなきのこを使うことで味と食感にメリハリが出ます。サラダにのせたりチーズと合わせるのもおすすめ。バゲットは低温のオーブンでじっくり焼くと、中までカリカリになりますよ。

材料きのこのアヒージョ風ブルスケッタ4人分

  • エリンギ1 本
  • まいたけ1/2 パック
  • ぶなしめじ1/2 パック
  • にんにく1 片
  • たかのつめ1/2 本
  • 小さじ 1/2 (要調整)
  • 粗挽き黒こしょう少々
  • オリーブオイル大さじ 5
  • バゲット6 cm

作り方きのこのアヒージョ風ブルスケッタ

1

【下準備】まいたけ、しめじは石突きを切り落とし、小房に分ける。エリンギは長さを半分に切ってから縦半分に切り、5mm幅の薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。たかのつめは種をとり除く。

2

バゲットは5㎜幅に切り、オーブン用の天板に並べる。120度に予熱したオーブンで20分焼く。焼いたバゲットは乾燥剤と一緒に密閉容器に入れておけば、2週間ほど保存できる。

3

小鍋にオリーブオイル、にんにく、たかのつめを入れて弱火にかける。じっくり加熱し、にんにくから小さな泡が出てきたら、まいたけ、しめじ、エリンギ、分量の塩を加える。軽く混ぜながら加熱し、きのこ類がしんなりしてオイルの中に浸かったら、塩、こしょうで味をととのえる。火を止めてそのまま粗熱をとり、味をなじませる。

4

2のバゲットに3をのせ、あればセルフィーユ(分量外)を飾る。

ごちそうフォトきのこのアヒージョ風ブルスケッタ

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