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フライパンで!もちもち生地のサラダピザ

  • 236 kcal
  • 70 分
  • はじめて

もちもちのピザを手軽にフライパンで作ります。生地はオリーブオイルで揚げ焼きにして、表面を香ばしく仕上げましょう。今回はサラダピザですが、フルーツやチーズを加えたり、いろいろアレンジしてくださいね。

材料フライパンで!もちもち生地のサラダピザ4人分

  • ドライイースト小さじ 2/3 (2g)
  • 砂糖小さじ 1
  • ぬるま湯80 ml (要調整)
  • オリーブオイル大さじ 2
  • ルッコラ1 パック (50g)
  • レタスの葉2 枚
  • ミニトマト4 個
  • 生ハム6 枚
  • 粉チーズ適量
  • [A]強力粉100 g
  • [A]薄力粉40 g
  • [A]塩小さじ 1/3
  • [B]塩少々
  • [B]粗挽き黒こしょう少々
  • [B]エキストラバージンオリーブオイル小さじ 2
  • [B]白ワインビネガー小さじ 1 (要調整)

作り方フライパンで!もちもち生地のサラダピザ

1

ピザ生地を作る(直径18cmを2枚分)。大きめのボウルにAを入れ、木べらで軽く混ぜ合わせる。ドライイースト、砂糖を加え、ぬるま湯をドライイーストの上から注ぎ入れ、木べらでよく混ぜる。

2

生地に粉っぽさがなくなってきたら、手のひらで生地を押すようにしながら3分しっかりこねる(ボウルが小さくてやりにくいようなら、生地を台に取り出してこねるとよい)。表面がなめらかになったら軽く丸め直し、ラップをかけて40~45度のオーブンで30分を目安に、生地が2倍の大きさになるまで発酵させる。※オーブンに発酵機能がない場合は、温かい場所や鍋にはった湯に浮かべるなどして発酵させる。

3

生地が発酵したら、手で軽く押さえてガス抜きする。2等分にしてそれぞれ丸め直し、ラップをかけて10分ほど休ませる。

4

3の生地を手で押さえて15cm程度の円形にする。さらに生地のふちを手で引っ張って伸ばしながら、中央は薄く、ふちは少し厚みのある18cm程度の円形にする。

5

フライパンにオリーブオイルを強火で熱し、4の生地を入れる。中火で2~3分焼き、こんがりと焼き色が付いたら裏返し、裏面も同様に焼く。焼き上がったら取り出し、フライパンに残ったオリーブオイルでもう1枚も同様に焼く。

6

ルッコラは食べやすく切る。レタスはひと口大にちぎる。ミニトマトは縦4等分に切る。すべてボウルに入れ、Bを順に加え、そのつど軽く和える。最後に味見をして味をととのえる。5のピザ生地の上にのせ、ちぎった生ハムをちらし、粉チーズをふる。

ごちそうフォトフライパンで!もちもち生地のサラダピザ

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