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フライパンで!もちもち生地のチョコバナナピザ

  • 427 kcal
  • 70 分
  • はじめて

フライパンで作れるもちもちのピザです。レンジで仕上げる簡単カスタードを塗って、バナナやチョコソース、アイスをトッピングすれば豪華なデザートピザの完成!いちごやベリー、柑橘類をのせるのもおすすめです。

材料フライパンで!もちもち生地のチョコバナナピザ 4人分

  • ドライイースト小さじ 2/3 (2g)
  • 砂糖小さじ 1
  • ぬるま湯80 ml (要調整)
  • オリーブオイル大さじ 2
  • バナナ2 本
  • アイスクリーム適量
  • 粉糖適量
  • チョコレートソース適量(市販)
  • [A]強力粉100 g
  • [A]薄力粉40 g
  • [A]塩小さじ 1/3
  • [B]卵黄2 個
  • [B]砂糖大さじ 5
  • [B]薄力粉大さじ 2
  • [B]牛乳200 ml
  • [B]ラム酒小さじ 1
  • [B]バニラエッセンス少々

作り方フライパンで!もちもち生地のチョコバナナピザ

1

ピザ生地を作る(直径18cmを2枚分)。大きめのボウルにAを入れ、木べらで軽く混ぜ合わせる。ドライイースト、砂糖を加え、ぬるま湯をドライイーストの上から注ぎ入れ、木べらでよく混ぜる。

2

生地に粉っぽさがなくなってきたら、手のひらで生地を押すようにしながら3分しっかりこねる(ボウルが小さくてやりにくいようなら、生地を台に取り出してこねるとよい)。表面がなめらかになったら軽く丸め直し、ラップをかけて40~45度のオーブンで30分を目安に、生地が2倍の大きさになるまで発酵させる。※オーブンに発酵機能がない場合は、温かい場所や鍋にはった湯に浮かべるなどして発酵させる。

3

その間にBの材料でカスタードクリームを作る。耐熱のボウルに卵黄を入れて泡立て器でほぐし、砂糖を加えて混ぜる。ふるった薄力粉を加えてさらに泡立て器で混ぜ、粉っぽさがなくなったら、牛乳を少しずつ加えてだまにならないように混ぜる。

4

牛乳をすべて加えたら、ラップをせずに電子レンジで2分半加熱する。電子レンジからいったん取り出し、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。再びラップをせずに電子レンジで2分加熱し、また泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。カスタードクリームにぴったりと密着させてラップをかけ、冷蔵庫でしっかり冷やす。

5

冷やした4をゴムべらでなめらかになるまで混ぜ、ラム酒、バニラエッセンスを加えて混ぜる。

6

2の生地が発酵したら、手で軽く押さえてガス抜きする。2等分にしてそれぞれ丸め直し、ラップをかけて10分ほど休ませる。

7

6の生地を手で押さえて15cm程度の円形にする。さらに生地のふちを手で引っ張って伸ばしながら、中央は薄く、ふちは少し厚みのある18cm程度の円形にする。

8

フライパンにオリーブオイルを強火で熱し、7の生地を入れる。中火で2~3分焼き、こんがりと焼き色が付いたら裏返し、裏面も同様に焼く。焼き上がったら取り出し、フライパンに残ったオリーブオイルでもう1枚も同様に焼く。

9

焼けたピザ生地の上に5のカスタードクリームを塗り、輪切りにしたバナナをのせる。好みで粉糖をふり、アイスクリームをのせ、チョコレートソースをかける。あればミント(分量外)を飾る。

ごちそうフォトフライパンで!もちもち生地のチョコバナナピザ

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