もちもち揚げピザ(ゼッポリーネ)

ゼッポリーネとはイタリア・ナポリの郷土料理で、スナック感覚で食べられる揚げピザのこと。サクサクもちもちの食感がやみつきになるおいしさです。塩味をきかせればおつまみに、シュガーをまぶせばおやつにも!

  • 179 kcal
  • 60 分
  • 難易度1

材料

4人分

  • ドライイースト小さじ 2/3 (2g)
  • ぬるま湯140 ml
  • 揚げ油適量
  • 岩塩適量
  • シナモンシュガー 適量
  • [A]強力粉100 g
  • [A]薄力粉40 g
  • [A]塩小さじ 1/2

作り方

1

ボウルにAを入れ、泡立て器で軽く混ぜ合わせる。ドライイーストを加え、ぬるま湯をドライイーストの上から注ぎ入れ、泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。

2

粉っぽさがなくなったら、さらに泡立て器で泡立てるようにして3分ほどしっかり混ぜる。生地に粘りが出たら、ラップをかけて40~45度のオーブンで40~50分を目安に、生地が2倍の大きさになるまで発酵させる。※オーブンに発酵機能がない場合は、温かい場所や鍋にはった湯に浮かべるなどして発酵させる。

3

揚げ油を180度に熱し、2をスプーンで1杯ずつすくって静かに落とし入れる。ときどき転がしながら3分ほど揚げ、きつね色になったら油から上げる。熱いうちに半分に岩塩をふり、残りの半分にシナモンシュガーをまぶす。

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