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セロリと厚揚げのナンプラー炒めていねい

  • 167 kcal
  • 20 分
  • 初級

厚揚げは、東南アジアでもよく使われる食材。香味野菜のセロリと組み合わせ、クセになりそうな炒め物に仕上げます。味の決め手は、やっぱりナンプラー!少し加えるだけで、食欲をそそるアジア風味になりますよ。

材料セロリと厚揚げのナンプラー炒め2人分

  • セロリ1 本 (葉つき)
  • 厚揚げ1/2 丁
  • サラダ油大さじ 1
  • [A]しょうゆ小さじ 1
  • [A]ナンプラー小さじ 1
  • [A]砂糖小さじ 1
  • [A]酒大さじ 1
  • [A]唐辛子1 本

作り方セロリと厚揚げのナンプラー炒め

1

セロリは葉と茎を切り分け、茎は表面の筋を包丁でそぎ取る。ななめ薄切りにする。葉は大きければ粗くちぎる。

2

厚揚げはざるにのせて熱湯をかけ、油抜きをする。1cm厚さの短冊切りにする。

3

フライパンを中火にかけ、サラダ油を熱する。厚揚げを入れ、表面に軽く焼き色をつける。セロリの茎を加え、油が回り、ツヤが出るまでサッと炒める。Aを加え、あおるように炒め、調味料をからませる。仕上げにセロリの葉を加え、ひと混ぜする。

おいしさのポイント

厚揚げ、油揚げなどはあらかじめ油抜きをすると風味がいい!

このレシピのタグ
その他・洋食
セロリ
厚揚げ

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