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うどと桜えびのシャキシャキサラダ

  • 43 kcal
  • 10 分
  • はじめて

香りのいいうどを主役にした手軽なサラダです。桜えびでうまみをプラスすれば、お酒にもよく合う一品に。梅とバジルは意外な組み合わせですが、食べれば納得のおいしさ。お互いの香りを絶妙に引き立てます。

材料うどと桜えびのシャキシャキサラダ2人分

  • うど1/2 本 (150g)
  • バジルの葉3 枚
  • ピーナッツ大さじ 1
  • 桜えびふたつまみ
  • [A]練り梅小さじ 1
  • [A]水小さじ 1
  • [A]マヨネーズ小さじ 1/2

作り方うどと桜えびのシャキシャキサラダ

1

【下準備】うどは5㎝長さに切り、厚めに皮をむく(むいた皮はきんぴらや天ぷらにするとよい)。マッチ棒太さの細切りにし、すぐに酢水にさらしてアクを抜く。バジルの葉はせん切りにする。ピーナッツはローストし、粗く砕く。

2

ボウルにAを混ぜ合わせる。

3

大きめのボウルに水けをふいたうど、バジルの葉、ピーナッツを入れ、2を加えて和える。器に盛り、桜えびをちらす。

ごちそうフォトうどと桜えびのシャキシャキサラダ

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