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春キャベツとウインナーの粒マスタード和え

  • 195 kcal
  • 15 分
  • はじめて

キャベツとウインナーは定番の組み合わせですが、調理法次第でぐっと気のきいたおつまみに。サッと炒めたら、あとは蒸し焼きにしてうまみと甘みを引き出すのが秘訣。最後は粒マスタードで味をキリッと引き締めて。

材料春キャベツとウインナーの粒マスタード和え2人分

  • 春キャベツ1/6 個
  • 新玉ねぎ1/2 個
  • ウインナー4 本 (粗挽き)
  • バター10 g
  • 粒マスタード大さじ 1と1/2
  • パセリ適量
  • 適量
  • 粗挽き黒こしょう少々

作り方春キャベツとウインナーの粒マスタード和え

1

【下準備】キャベツは1㎝幅に切る。玉ねぎは1㎝幅のくし型切りにする。ウインナーは7~8㎜幅のななめ切りにする。

2

フライパンにバターを入れて中火で溶かし、キャベツ、玉ねぎ、ウインナーを入れる。塩ふたつまみをふって軽く炒め、全体にバターがなじんだら、蓋をして弱火で5分ほど蒸し煮にする。

3

野菜の歯ごたえが残る程度に火が通ったら、鍋を火からおろし、粒マスタードを加えて混ぜる。最後に塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、粗く刻んだパセリをちらす。

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