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オイルサーディンと枝豆のリエット

  • 608 kcal
  • 20 分
  • 初級

オイルサーディンは味がしっかりしていて、いろんな料理に応用できる優秀食材です。今回はサワークリームと合わせてコクのあるリエットに。ラディッシュや枝豆などカラフルな野菜を飾れば、おもてなしにうってつけ!

材料オイルサーディンと枝豆のリエット2人分

  • オイルサーディン1 缶 (90g)
  • にんにく1/3 片
  • 玉ねぎ1/3 個
  • 枝豆大さじ 2 (むき身)
  • ラディッシュ1 個
  • ディル適量
  • オリーブオイル大さじ 1
  • 白ワイン小さじ 4
  • サワークリーム50 g
  • バゲット適量
  • 少々
  • 粗挽き黒こしょう少々

作り方オイルサーディンと枝豆のリエット

1

【下準備】オイルサーディンはオイルをきっておく。にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。枝豆は塩茹でする。ラディッシュは薄切りにする。バゲットは薄切りにしし、トースターでこんがりと焼いておく。

2

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。にんにくの香りがたったら、オイルサーディンを加え、木べらでほぐしながらしっかり炒める。

3

オイルサーディンが細かくほぐれたら、白ワインを加え、中火にして一度しっかり煮立たせる。玉ねぎを加えてサッと炒め、玉ねぎが少ししんなりしたら、バットなどに取り出して完全に冷ます。

4

ボウルにサワークリームを入れ、ゴムべらで軽く混ぜる。冷ました3を加えて混ぜ、枝豆も加えて混ぜる。塩、こしょうで味をととのえる。

5

焼いたバゲットに4をのせ、薄切りにしたラディッシュ、飾り用の枝豆(分量外)、ざく切りにしたディルを飾り、こしょうをふる。

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