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新玉ねぎの冷製なめらかスープ

  • 170 kcal
  • 20 分
  • 初級

新玉ねぎが手に入ったら、ぜひ作ってほしい一品です。玉ねぎは電子レンジで加熱し、短時間で甘みとうまみを引き出します。あとは牛乳と合わせて塩で調味するだけで、驚くほど甘くておいしいスープになりますよ。

材料新玉ねぎの冷製なめらかスープ2人分

  • 新玉ねぎ2 個
  • 牛乳200 ml
  • 生ハム1 枚
  • あさつき少々
  • エキストラバージンオリーブオイル少々
  • 適量
  • 粗挽き黒こしょう少々

作り方新玉ねぎの冷製なめらかスープ

1

【下準備】新玉ねぎはざく切りにする。

2

耐熱のボウルに新玉ねぎを入れ、塩ふたつまみをふる。ふんわりとラップをかけて、電子レンジで7~8分加熱する。玉ねぎが透明になったら、ラップを外して粗熱をとる。

3

ミキサーに2、牛乳を入れてなめらかになるまでしっかり撹拌する(1分以上が目安)。なるべく目の細かいざるなどでこしてボウルに移し、ボウルの底を氷水にあててしっかり冷やす。

4

3が冷えたら、水(分量外)で濃度を調整し、塩で味をととのえる。器に盛り、ちぎった生ハム、小口切りにしたあさつきをちらし、オリーブオイルを回しかけ、こしょうをふる。

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