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おうちで簡単!カフェの「ナシゴレン」

  • 583 kcal
  • 15 分
  • 初級

ナシゴレンは、マレーシアの炒飯です。オイスターソース、スイートチリソース、ナンプラーなど、一度買ったもののなかなか減らない調味料を上手に使いましょう。カフェめしのようにワンプレートで召し上がれ。

材料おうちで簡単!カフェの「ナシゴレン」2人分

  • えび80 g
  • 鶏もも肉100 g
  • 玉ねぎ1/4 個
  • ピーマン1 個
  • にんにく1 片
  • たかのつめ1 本
  • 2 個
  • ごはん茶碗 2 杯
  • 少々
  • こしょう少々
  • サラダ油大さじ 1
  • サラダ菜4 枚
  • ミニトマト4 個
  • パクチー(香菜)2 束
  • ライム1/2 個
  • [A]ケチャップ大さじ 1と1/2
  • [A]オイスターソース小さじ 1/2
  • [A]スイートチリソース大さじ 1と1/2
  • [A]砂糖小さじ 1/2
  • [A]ナンプラー大さじ 1
  • [A]鶏がらスープ大さじ 1
  • [A]しょうゆ小さじ 1

作り方おうちで簡単!カフェの「ナシゴレン」

1

【下準備】鶏肉は小さな一口大に切り、塩、こしょうで下味をつける。えびは背わたを取って塩、こしょうで下味をつける。玉ねぎ、ピーマン、にんにくはみじん切りにする。たかのつめは小口切りにする。卵は好みの固さの目玉焼きにする。レタスは食べやすく切る。ミニトマトは半分に切る。ライムはくし切りにする。

2

Aを混ぜて合わせ調味料をつくる。

3

油をひいたフライパンににんにく、たかのつめを入れ、弱火で香りがでるまで炒める。鶏肉を加え、強めの中火で炒める。肉が白くなったらえび、玉ねぎ、ピーマンを加える。玉ねぎがしんなりとしたらAを加え、水分を飛ばすように炒める。

4

3にごはんを加え、まんべんなく混ぜながら手早く炒める。塩、こしょうで味を整える。

5

皿に4を盛り、目玉焼きと好みの野菜、ライムを添えて完成。

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