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永遠の定番!基本の「とんてき」

  • 395 kcal
  • 15 分
  • 初級

これが美味しくできたらきっと料理上手と言われそう。ごはんが進む基本のポークソテーです。コツは、肉にまんべんなく小麦粉をまぶしてタレを絡めやすくすること。焼き上がるまでの香りもごちそうですね。

材料永遠の定番!基本の「とんてき」2人分

  • 豚ロースとんかつ用肉2 枚
  • 少々
  • こしょう少々
  • 薄力粉大さじ 1
  • 玉ねぎ1/2 個
  • サラダ油大さじ 1/2
  • にんにく1 片
  • [A]みりん大さじ 1/2
  • [A]しょうゆ大さじ 1と1/3
  • [A]酒大さじ 1
  • [A]砂糖大さじ 1
  • [A]おろしにんにく小さじ 1/2
  • [A]中濃ソース大さじ 1と1/2

作り方永遠の定番!基本の「とんてき」

1

【下準備】豚肉は空き瓶やめん棒などで表面を叩いてすじを切る。にんにくは芯を除いて薄切りにする。玉ねぎは繊維を断つように1cm幅の薄切りにする。

2

豚肉に塩、こしょうで下味をつけ、表面に薄く薄力粉をふる。

3

Aを混ぜ、合わせ調味料を作る。

4

フライパンにサラダ油、にんにくを入れて弱火にかけ、にんにくがきつね色になるまで炒める。キッチンぺーパーを敷いたバットに取り出し、油を切る。

5

4のフライパンに豚肉を入れ、強めの中火で焼く。焼き色がついたら返し、両面を焼く。フライパンの端によせてキッチンペーパーなどで油を軽く拭き取り、玉ねぎを入れて炒める。

6

玉ねぎがしんなりとしたら3を加え、ソースを肉にかけながら焼きあげる。肉にタレがからみ、照りが出たら完成。

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