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鶏のガーリックバター炒め

  • 439 kcal
  • 10 分
  • 初級

家にある食材でさっと作れるメインのおかず。鶏もも肉は焼き付けるように炒めることで、香ばしい風味を際立たせます。一緒に炒めるきのこは、しめじやまいたけ、マッシュルームなどでアレンジするのもおすすめ。

材料鶏のガーリックバター炒め2人分

  • 鶏もも肉1 枚
  • 少々
  • こしょう少々
  • 薄力粉大さじ 1/2
  • エリンギ1 本
  • アスパラガス3 本
  • サラダ油小さじ 2
  • [A]バター10 g
  • [A]しょうゆ大さじ 1
  • [A]砂糖大さじ 1
  • [A]酒大さじ 1
  • [A]おろしにんにく小さじ 1/2

作り方鶏のガーリックバター炒め

1

【下準備】アスパラは1/3くらいの固い皮をむき、食べやすい斜め切りにする。エリンギは食べやすい大きさに切る。鶏肉は一口大に切る。

2

Aを混ぜて合わせ調味料を作る。

3

鶏肉はキッチンペーパーで水けをとり、塩、こしょう、薄力粉をふる。

4

フライパンにサラダ油を熱し、強めの中火にかける。鶏肉の皮目を下にして入れ、焼き付けるように全面を炒める。途中でペーパータオルで余分な油を拭き取るとパリっと仕上がる。

5

4にアスパラ、エリンギを加え、具材に油が馴染むまで炒める。

6

5に合わせ調味料を加え手早く炒める。肉にタレが絡み、照りが出たら完成。

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