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まいたけとさやいんげんの白和えていねい

  • 106 kcal
  • 15 分
  • はじめて

火を使わず、すべて電子レンジにお任せの時短レシピ。豆腐の水切り法は、覚えておくといろんな料理にアレンジできるので便利ですよ。まいたけは加熱すると縮むので、大きめにほぐすのがコツ。

材料まいたけとさやいんげんの白和え2人分

  • 木綿豆腐1/3 丁
  • まいたけ1 パック
  • さやいんげん10 本
  • 少々
  • [A]砂糖小さじ 2
  • [A]塩小さじ 1/4
  • [A]しょうゆ小さじ 1
  • [A]白すりごま大さじ 1と1/2

作り方まいたけとさやいんげんの白和え

1

木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて、ラップをせずに電子レンジで2分加熱する。電子レンジから取り出し、キッチンペーパーで包んだまま粗熱をとる。

2

耐熱皿に、大きめにほぐしたまいたけ、さやいんげんをなるべく重ならないように並べ、塩をふる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで1分半~2分加熱する。

3

まいたけとさやいんげんがやわらかくなったら、さやいんげんは、なり口の部分を切り落とし、3~4㎝長さに切る。

4

1の豆腐の上下を軽く押して水けをしぼる。キッチンペーパーを外してボウルに入れ、泡立て器でつぶしながら混ぜる。Aを順に加え、なめらかになるまでさらに混ぜたら、3のさやいんげんとまいたけを加えて和える。

おいしさのポイント

豆腐は電子レンジで水切りすると時短に!

ごちそうフォトまいたけとさやいんげんの白和え

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