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セロリと新じゃがのコク旨炒め

  • 233 kcal
  • 15 分
  • はじめて

春に美味しいセロリと新じゃがを、マヨネーズ醤油の合わせ調味料で炒めたおかず。合わせ調味料に火を通すことでコクが出て、香り豊かに仕上がります。レモン汁でさっぱりと仕上げるのもポイント。

材料セロリと新じゃがのコク旨炒め2人分

  • 新じゃがいも2 個
  • セロリ小 1 本
  • オリーブオイル小さじ 1 (サラダ油)
  • マヨネーズ大さじ 1と1/2
  • しょうゆ大さじ 1と1/2
  • 少々
  • 粗挽き黒こしょう少々
  • レモン汁小さじ 1
  • パセリ適量

作り方セロリと新じゃがのコク旨炒め

1

【下準備】新じゃがいもとセロリは、1㎝角、5㎝長さの拍子木切りにする。じゃがいもは500~600Wの電子レンジで1~2分加熱し、バットに取り出しておく。パセリはみじん切りにする。

2

ボウルにマヨネーズ、しょうゆを入れてよく混ぜて合わせ調味料を作る。

3

フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、じゃがいもを炒める。じゃがいもにうっすら焦げめがついたらセロリを加え、さらに炒める。塩、こしょうで味を整え、セロリがしんなりしたら弱火にし、具材をフライパンの隅に寄せ、2をフライパンの空いたところに入れる。

4

2の周りがふつふつしてきたら、全体に調味料を絡めて火を止め、レモン汁を加える。再度中火にかけて、軽く混ぜて、上からパセリをふりかけ完成。

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