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おろしブルーチーズの春サラダ

  • 162 kcal
  • 10 分
  • 初級

生食が美味しい新玉ねぎ、ごまのような独特の風味が持ち味のルッコラを、しょうゆを加えたドレッシングで和え、くるみを散らします。仕上げにかける冷凍ブルーチーズのすりおろしが、個性的で楽しいサラダです。

材料おろしブルーチーズの春サラダ2人分

  • 新玉ねぎ小 1 個
  • ルッコラ1 束
  • くるみ大さじ 1と1/2 (炒り)
  • ブルーチーズ適量
  • [A]酢大さじ 2
  • [A]塩小さじ 1/4
  • [A]エキストラバージンオリーブオイル大さじ 1
  • [A]しょうゆ小さじ 1/2
  • [A]粗挽き黒こしょう少々

作り方おろしブルーチーズの春サラダ

1

【下準備】新玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。ルッコラは茎を3cmの長さに切り、葉は食べやすい大きさに切る。ブルーチーズは冷凍しておく。くるみは粗く砕く。

2

ボウルに酢、塩を加え、塩が溶けるまでよく混ぜる。オリーブオイルに少しずつ混ぜ入れ、乳化させる。こしょうとしょうゆを加え、よく混ぜる。

3

別のボウルにルッコラ、新玉ねぎを入れ軽く和える。

4

器に3を盛りつけ、上から2を回しかけ、くるみを散らす。上から凍ったブルーチーズをまんべんなくすりおろして完成。

ごちそうフォトおろしブルーチーズの春サラダ

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