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糸こんにゃくのヘルシーチャプチェ風

  • 195 kcal
  • 15 分
  • 初級

韓国の人気メニュー、チャプチェ。本来は春雨を使いますが、糸こんにゃくを使えばぐっとカロリーダウン!歯ごたえのいい野菜をたっぷり加えれば、肉がなくても十分満足できるおいしさになりますよ。

材料糸こんにゃくのヘルシーチャプチェ風2人分

  • 糸こんにゃく1 袋 (300g)
  • しいたけ大 2 枚
  • にんじん1/3 本
  • 赤ピーマン1/2 個
  • 玉ねぎ1/2 個
  • にら1/4 わ
  • ごま油大さじ 1
  • 白いりごま大さじ 1
  • [A]しょうゆ大さじ 2
  • [A]酒大さじ 2
  • [A]砂糖大さじ 1
  • [A]おろしにんにく1/2 片分
  • [A]おろししょうが1/2 片分

作り方糸こんにゃくのヘルシーチャプチェ風

1

【下準備】糸こんにゃくは熱湯でサッと茹でてアクを抜き、ざるに上げて湯をきる。しいたけは軸を切り、薄切りにする。にんじん、赤ピーマンは細切りにする。玉ねぎは薄切りにする。ニラは4~5㎝長さに切る。

2

ボウルにAを混ぜ合わせる。

3

フライパンにごま油を中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、糸こんにゃく、しいたけを加えてサッと炒め、にんじん、赤ピーマンを加えて3~4分炒める。

4

にんじんがしんなりしたら、2を加えて全体にからめながら炒める。調味料が全体になじんだら、ニラを加えてサッと混ぜ合わせ、仕上げに白いりごまを加えて混ぜる。

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