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ベリーソースのヨーグルトゼリー

  • 248 kcal
  • 20 分
  • 初級

ヨーグルトと牛乳で作るヘルシーなゼリー。はちみつの甘みがきいていて、レアチーズケーキのようなコクのあるおいしさです。赤ワインを使ったベリーソースをかければ、味も見た目もぐっと華やかに。

材料ベリーソースのヨーグルトゼリー2人分

  • ヨーグルト200 g (無糖)
  • 牛乳1/2 カップ
  • はちみつ大さじ 1
  • レモン汁大さじ 1
  • 粉ゼラチン5 g
  • [A]赤ワイン大さじ 3
  • [A]八角1 個
  • [A]シナモンスティック1 本
  • [A]ブルーベリー20 個
  • [A]ラズベリー10 個
  • [A]いちご10 個
  • [A]はちみつ大さじ 2

作り方ベリーソースのヨーグルトゼリー

1

【下準備】小さめのボウルに水大さじ2(分量外)を入れ、粉ゼラチンをふり入れて混ぜておく。

2

ボウルにヨーグルト、牛乳、はちみつ、レモン汁を入れてよく混ぜ合わせる。

3

はちみつが全体にまんべんなくなじんだら、水でふやかした粉ゼラチンを電子レンジで10~20秒加熱して完全に溶かし、ボウルに少しずつ加えながら手早く混ぜる(一度に入れると粉ゼラチンが固まってしまうので注意する)。好みのグラスに流し入れ、冷蔵庫で2~3時間冷やし固める。

4

その間にAの材料でベリーソースを作る(作りやすい分量)。小鍋に赤ワイン、半分に折ったシナモンスティック、八角を入れて弱火にかける。沸騰したら1~2分煮て香りを出す。

5

4にブルーベリー、ラズベリー、いちご、はちみつを加えて混ぜ、さらに弱火で2~3分煮詰める。火を止めてそのまま粗熱をとり、さらに冷蔵庫で冷やす。

6

3のゼリーが固まったら、5のソースをかける。

ごちそうフォトベリーソースのヨーグルトゼリー

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