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豚ばらと海藻のアンチエイジングスープ

  • 574 kcal
  • 25 分
  • 初級

ミネラル豊富な海藻をたっぷり使った韓国風のスープ。豚のうまみにわかめやひじきの磯の香りが加わって、味にいっそう深みが出ます。豚から出た脂を利用して、にんにくを香ばしく炒めるのもおいしさのポイント。

材料豚ばらと海藻のアンチエイジングスープ2人分

  • 豚ばらかたまり肉200 g
  • にんにく2 片 (薄切り)
  • ひじき大さじ 2 (乾燥)
  • カットわかめ大さじ 2
  • 青ねぎ3 本 (小口切り)
  • 1/2 カップ
  • ごま油大さじ 1
  • 白いりごま大さじ 1
  • 韓国産粉唐辛子大さじ 1/2 (中挽き)
  • 適量
  • 粗挽き黒こしょう適量
  • [A]しょうゆ大さじ 1/2
  • [A]みりん小さじ 1

作り方豚ばらと海藻のアンチエイジングスープ

1

【下準備】豚肉は2㎝幅の棒状に切る。ひじき、カットわかめはそれぞれ水に10分ほど浸けてやわらかくもどし、ざるに上げてサッと洗い、水けをしぼる。

2

豚肉に塩、こしょうをふる。

3

鍋にごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わって肉から脂が出てきたら、その脂でにんにくを炒める。

4

にんにくの香りがたったら、酒を加えて一度しっかり煮立たせてから、水4カップ(分量外)を加える。再び煮立ったら、弱めの中火で10分ほど煮る。

5

ひじき、わかめを加えてさらに5分ほど煮る。Aを加え、仕上げに塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、青ねぎ、白いりごま、あれば韓国産粉唐辛子をのせる。

ごちそうフォト豚ばらと海藻のアンチエイジングスープ

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