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くせになる!納豆キムチ麻婆豆腐

  • 361 kcal
  • 20 分
  • 初級

納豆+キムチ。斬新な組み合わせですが、食べればハマる人続出!コウさんもお気に入りの変わり麻婆豆腐です。だしに使う煮干しは、具としても食べるのが韓国流。ごはんにかけて丼にするのもおすすめ。

材料くせになる!納豆キムチ麻婆豆腐2人分

  • キムチ100 g
  • 納豆2 パック
  • 絹ごし豆腐1 丁
  • 煮干し10 g
  • にら3 本
  • 長ねぎ1/2 本
  • 1 カップ
  • 1/2 カップ
  • ごま油大さじ 1/2
  • [A]みそ大さじ 1と1/2
  • [A]コチュジャン小さじ 2
  • [A]おろしにんにく1 片分
  • [A]おろししょうが1 片分

作り方くせになる!納豆キムチ麻婆豆腐

1

【下準備】キムチは粗く刻む。納豆はよく混ぜて粘りを出す。豆腐は2㎝角に切る。煮干しは水1カップ(分量外)に20分以上浸けておく。ニラは7~8㎜幅に切る。長ねぎは粗みじんに切る。

2

ボウルにAを混ぜ合わせる。

3

フライパンにごま油を熱し、キムチを汁ごと加えてサッと炒める。酒を加えて一度しっかり煮立たせ、浸けておいた煮干しと水を加える。

4

ひと煮立ちしたら、2、納豆を加えて混ぜ、弱めの中火で2~3分煮詰める。軽くとろみがついたら、豆腐を加えてさらに2~3分煮る。最後にニラ、長ねぎを加えてひと混ぜし、器に盛る。

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