本格アニスチャイ
- 79 kcal
- 20 分
- はじめて
スパイスたっぷりの本格チャイ。八角の香りがきいていて、何杯でも飲みたくなるおいしさです。スパイスの香りをより引き出すために、牛乳を加えて煮出すとき、お玉ですくって空気に触れさせるのが本場流！
材料本格アニスチャイ2人分
- 紅茶の茶葉大さじ 1 (ダージリンなど)
- 牛乳1 カップ
- 砂糖好みの量
- [A]水150 ml
- [A]カルダモン3 個
- [A]八角2 個
- [A]シナモンスティック1 本
- [A]しょうが3 枚 (薄切り)
- [A]黒粒こしょう8 粒
作り方本格アニスチャイ
1
Aのカルダモンは指で殻を割っておく。
2
小鍋にAを入れて火にかける。ひと煮立ちしたら、紅茶の茶葉(ダージリンやアッサムなど香りの強くない紅茶がおすすめ)を入れて火を止め、蓋をして10分ほど蒸らす。
3
2に牛乳を加えて再び火にかけ、沸騰直前まで温め、ごく弱火で3～4分煮出す。その間にチャイをお玉で何度かすくって流し、空気を含ませながら香りを出す。最後に好みで砂糖を加えて混ぜ、茶こしでこして器に注ぐ。
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