桜パウンドケーキ

  • 284 kcal
  • 60 分
  • 初級

桜の花の塩漬けを使った季節感あふれるパウンドケーキ。桜の花を塩抜きする際は塩分をほんのり残すと、甘じょっぱい味わいが楽しめます。桜は細かく刻むと香りが飛んでしまうので、大きめのみじん切りにしましょう。

材料桜パウンドケーキ4人分

  • 2 個
  • グラニュー糖70 g
  • サラダ油40 ml
  • 桜の花の塩漬け10 輪
  • [A]強力粉100 g
  • [A]ベーキングパウダー小さじ 1
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作り方桜パウンドケーキ

1

【下準備】桜の花の塩漬けは5〜10分程度水につけて塩を抜き、クッキングペーパー等で水気をふき取っておく。

2

桜の花7輪分をみじん切りにする。

3

ボウルに卵を入れてホイッパーでよくほぐし、グラニュー糖を加えてよく混ぜる。グラニュー糖が溶けたらサラダ油を加えて混ぜる。

4

3にAを合わせてふるい入れ、粉がだまにならないように混ぜる。よく混ざったらみじん切りにした桜の花を加えて混ぜる。

5

キッチンペーパーを敷いたパウンド型(18cm×8cm)に4を流し入れ、表面を整えたら桜の花3輪を飾り、170℃に余熱したオーブンで30分焼く。

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