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鶏もも肉と春きゃべつの豆乳旨鍋

  • 542 kcal
  • 30 分
  • 初級

鶏もも肉の旨みと春きゃべつの甘みをギュッと凝縮した鍋料理です。スープのベースとなる豆乳には、隠し味に味噌を加えてまろやかさをプラス。味噌は種類によって塩分量が異なるので、味をみながら調節してください。

材料鶏もも肉と春きゃべつの豆乳旨鍋2人分

  • 鶏もも肉1 枚 (200g)
  • 春キャベツ1/4 個 (300g)
  • アスパラガス6 本
  • にんじん1/4 本
  • しいたけ2 個
  • 万能ねぎ適量
  • [A]水200 ml
  • [A]鶏がらスープの素大さじ 1 (顆粒)
  • [A]にんにく2 片
  • [A]唐辛子1 本
  • [B]調整豆乳300 ml
  • [B]白すりごま大さじ 3
  • [B]みそ大さじ 2
  • [B]しょうゆ小さじ 1/2

作り方鶏もも肉と春きゃべつの豆乳旨鍋

1

【下準備】鶏もも肉は一口大にカットする。春キャベツは5cm四方のざく切りにする。アスパラは根元から約2cmをカットし、はかまを切り取って乱切りにする。にんじんは皮をむき、5mm幅の輪切りにする。しいたけは石突きを取り、5mm幅の薄切りにする。唐辛子、万能ねぎは輪切りにする。

2

大きめの鍋にAを入れ、沸騰したら鶏もも肉、しいたけ、にんじんを加えて弱火で約8~10分加熱する(途中でアクが出たら取り除く)。

3

2にBを加え、しっかりと混ぜ合わせる。そこにキャベツ、アスパラの順に加えて蓋をし、約3~4分、キャベツがしんなりするまで弱火で加熱する。仕上げに万能ねぎをちらして完成。

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