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岩のりの薄くず汁

  • 31 kcal
  • 10 分
  • はじめて

くず粉と岩のりでできる、簡単ながらとても贅沢な味わいの汁碗のレシピ。昆布とかつおぶしで取っただし汁に岩のりの風味が香しい。今回はおろししょうがでアクセントを加えました。

材料岩のりの薄くず汁2人分

  • だし汁400 ml
  • 岩海苔適量
  • おろししょうが適量
  • くず粉大さじ 1
  • 大さじ 1と1/2
  • [A]酒少々
  • [A]薄口しょうゆ小さじ 1/2
  • [A]塩少々

作り方岩のりの薄くず汁

1

鍋にだし汁を入れ、加熱する。沸騰させないようにするのがコツ。あたたまったら、酒、薄口しょうゆ、塩を加え、ひと混ぜしたら火を止める。

2

くず粉を水で溶き、1に入れて中火にかける。手早く煮立てながら全体に透明感がでたら火を止める。

3

器に岩のり、おろししょうがを入れ、2を注いで完成。

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