アプリダウンロード

シャキシャキニラ玉

  • 445 kcal
  • 15 分
  • 初級

シンプルだけど、意外と難しいニラ玉。この作り方なら、ニラはシャキシャキ、卵はふんわり、どちらもベストの状態に仕上がります。卵には鶏がらスープで水分を加え、さらに多めの油で手早く炒めるのがコツです。

材料シャキシャキニラ玉2人分

  • 3 個
  • 生クリーム大さじ 2
  • にら1/2 わ
  • 黄にら1 わ
  • 鶏がらスープ150 ml (有塩)
  • 片栗粉大さじ 1/2
  • こしょう少々
  • サラダ油適量
  • [A]オイスターソース大さじ 2
  • [A]しょうゆ大さじ 1/2
  • [A]砂糖大さじ 1/2
  • [B]片栗粉大さじ 1/2
  • [B]水大さじ 1/2

作り方シャキシャキニラ玉

1

【下準備】ニラ、黄ニラは5㎝長さに切る。Bを混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作る。

2

ボウルに鶏がらスープ50mlと分量の片栗粉を入れてよく混ぜ合わせる。

3

別のボウルに卵を溶きほぐし、2を加えて混ぜる。さらに生クリーム、こしょうを加えて混ぜる。

4

フライパンにサラダ油大さじ3を強火でしっかり熱し、3を一気に流し入れる。すぐに手早く木べらで全体を混ぜ合わせ、卵が半熟状になったら器に盛っておく。

5

同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、ニラ、黄ニラを加えてサッと炒め、いったんバットなどに取り出す。

6

同じフライパンに鶏がらスープ100mlとAを入れて火にかける。沸騰したら火を弱め、水溶き片栗粉を少しずつ加えて手早く混ぜ、とろみがついたら一度煮立たせて片栗粉に火を通す。5のニラ、黄ニラを戻し入れて混ぜ合わせ、4の卵にかける。

料理をしながら使いやすいゼクシィキッチンアプリ!

料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!

QRコードでアプリ(無料)をダウンロード
  • Google Playで手に入れよう
  • App Storeでダウンロード

閉じる

プレミアム会員が
今なら7日間無料!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

無料会員登録で
便利な機能が使える!

こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

プレミアム会員で
もっと楽しく!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。