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中華風ピーマンの肉詰め

  • 317 kcal
  • 20 分
  • 初級

おかずの定番、ピーマンの肉詰めを中華風にアレンジ。おろしにんにくの香りとオイスターソースのコクが食欲をそそります。挽き肉に水煮の大豆を加えることで、火を入れても固くならずふっくら仕上がりますよ。

材料中華風ピーマンの肉詰め2人分

  • ピーマン3 個
  • 豚挽き肉150 g
  • 大豆30 g (水煮)
  • 玉ねぎ中 1/4 個
  • サラダ油大さじ 1
  • 片栗粉適量
  • [A]しょうゆ大さじ 1/2
  • [A]こしょう少々
  • [B]鶏がらスープ100 ml (有塩)
  • [B]おろしにんにく小さじ 1
  • [B]しょうゆ大さじ 1
  • [B]オイスターソース大さじ 1
  • [B]砂糖大さじ 1

作り方中華風ピーマンの肉詰め

1

【下準備】ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種をとり除く。大豆は粗みじんに切る。玉ねぎはみじん切りにする。

2

ボウルにBを混ぜ合わせる。

3

ピーマンの内側に片栗粉を薄くまぶし、指で押さえてなじませる。玉ねぎにも片栗粉大さじ1/2をまぶしておく。

4

ボウルに豚挽き肉、大豆を入れ、Aを加えて手でよく練り混ぜる。3の玉ねぎを加えてさらに混ぜ、粘りが出たら6等分にし、ピーマンに詰める。詰め終わったら、指で押さえて肉をピーマンにしっかり密着させ、表面に片栗粉を薄くまぶす。

5

フライパンにサラダ油を熱し、4を肉の面を下にして並べ入れる。しばらく動かさずに焼き付け、軽く焼き色がついたら2を加える。蓋をして中火で1分半蒸し煮にする。

6

蓋を取り、煮汁が少なくなって照りが出るまで煮詰める。器に盛り、フライパンに残ったたれをかける。

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