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豚肉とたけのこのがっつりカレー炒め煮

  • 332 kcal
  • 15 分
  • 初級

カレー粉とめんつゆで手軽に作れる、和風スパイシーな炒め物。豚肉はロースのほか、カレー用の角切り肉でもボリュームが出ますよ。たけのこは炒めすぎず、食感を残すのが美味しさのポイント。ごはんが進みます!

材料豚肉とたけのこのがっつりカレー炒め煮2人分

  • たけのこ100 g (水煮)
  • 豚ロースとんかつ用肉150 g
  • 絹さや30 g (6枚)
  • 片栗粉大さじ 1
  • 少々
  • サラダ油大さじ 1
  • [A]しょうゆ小さじ 1
  • [A]酒小さじ 1
  • [A]はちみつ小さじ 1
  • [B]水1/2 カップ
  • [B]めんつゆ大さじ 2 (2倍濃縮)
  • [B]カレー粉小さじ 2

作り方豚肉とたけのこのがっつりカレー炒め煮

1

【下準備】たけのこは穂先のやわらかい部分と根元の固い部分に切り分け、それぞれ7㎜くらいの薄切りにする。絹さやはへたと筋を取り、さっと茹でる。豚肉は2cm角に切る。

2

豚肉にAを入れて軽くもみ込む。全体に味がなじんだら、片栗粉を全体にまぶす。ビニール袋を使うとまぶしやすい。

3

フライパンにサラダ油を熱し、中火で2を炒める。肉に焼き色がついたら、たけのこを入れて、少し炒めたらBを入れて全体になじんだら、ふたをして弱火で5分ほど煮込む。

4

塩で味を整えて、絹さやを散らして完成。

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