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春野菜のオープンオムレツ

  • 279 kcal
  • 30 分
  • 中級

新じゃがいも、春キャベツ、新玉ねぎ。春野菜がぎゅっと詰まったごちそうオムレツです。新じゃがいもはあらかじめ加熱し、水分を軽く飛ばすのがホクホクに仕上がるポイント。オーブンで焼き立てを召し上がれ。

材料春野菜のオープンオムレツ2人分

  • 新じゃがいも2 個 (150g)
  • 春キャベツ1/8 個 (100g)
  • 新玉ねぎ1/4 個 (50g)
  • ツナ缶1/2 缶 (40g)
  • 3 個
  • オリーブオイル大さじ 1
  • [A]塩少々
  • [A]こしょう少々
  • [A]ナツメグ少々
  • [B]牛乳大さじ 2
  • [B]しょうゆ小さじ 1
  • [B]パルメザンチーズ大さじ 2

作り方春野菜のオープンオムレツ

1

【下準備】じゃがいもは洗って耐熱容器に入れ、ラップをして500Wの電子レンジで4分加熱する。熱いうちに皮をむき、フォークなどで粗くつぶす。キャベツは芯ごと1.5㎝幅の千切りにする。玉ねぎは1.5㎝角に切る。ツナ缶は油を切っておく。卵はボウルに溶いておく。耐熱容器にオリーブオイル(分量外)を薄く塗っておく。オーブンは200度に予熱しておく。

2

フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で新玉ねぎをさっと炒める。ツナ、新キャベツを加え、キャベツがしんなりしたらAを入れて味を整え、バットで粗熱をとる。

3

ボウルに卵を割り入れ、Bを入れる。チーズの粉が残る程度にざっくりと混ぜ合わせる。2を加えて軽く混ぜる。

4

耐熱容器に3を流し込む。軽く表面をならし、表面にじゃがいもを散らす。

5

4をオーブンで20分ほど焼く。じゃがいもに焼き色がつき、竹串を刺して卵液がつかなくなったら完成。お好みでケチャップをつけていただく。 ※オーブンの温度と時間はご家庭の機種により調整。

ごちそうフォト春野菜のオープンオムレツ

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