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菜の花の豚肉巻き

  • 296 kcal
  • 15 分
  • 初級

春にたっぷり食べたい菜の花を、豚肉でボリュームのあるおかずに。菜の花は茹ですぎず、食感と香りを残します。にんじんのオレンジ色と春野菜のグリーンがとても色鮮やか。お弁当やお重に入れても映えますよ。

材料菜の花の豚肉巻き 2人分

  • 菜の花70 g (6本)
  • 豚ロース薄切り肉6 枚
  • にんじん30 g
  • 少々
  • こしょう少々
  • 小麦粉適量
  • [A]しょうゆ大さじ 1と1/2
  • [A]酒大さじ 1
  • [A]みりん大さじ 1
  • [A]はちみつ小さじ 1
  • 粗挽き黒こしょう(お好みで)
  • サラダ油小さじ 1

作り方菜の花の豚肉巻き

1

【下準備】熱湯に塩少々を加え、菜の花を茎から入れて茹でる。30秒後に葉を入れ、全体で1分くらい茹でたら冷水に取り出し冷ます。根元を切り落とし、しっかり水けを切る。にんじんは千切りにして30秒ほど下茹でする。

2

豚肉は広げて塩、こしょうをふる。

3

2の豚肉の細い方を手前に置き、菜の花1本とにんじん5本ほどをのせて手前から具材を巻く。全て巻いたら、茶こしなどで小麦粉を薄くまぶす。

4

フライパンにサラダ油を熱する。3の巻き終わりを下にして入れ、中火で全体を焼く。豚肉に焼き色がついたら、Aをまわし入れる。調味料が絡まりほどよく煮詰まったら、お好みで粗挽き黒こしょうをふって完成。

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